Tradition

En stor matchampagne preget av en dominans av blå druer som tilfører kompleksitet, kraft og smaksmessig modenhet.

Årganger: 2005 og reserveviner.

Druer: 50 % pinot noir, 35 % pinot meunier, 15 % chardonnay

Terroir: Sparnacien, kritt, sand og kalkstein rik på fossiler og skjell.

Vinifikasjon: Førstegangsgjæring i termostatstyrt ståltank og på eikefat. Reserveviner lagres i barriques.

Flasketapping: Mai 2006

Degorsjering: Manuell. Se baketikett for dato.

Dosering: 6 g/l

Fås også i halvflaske, magnum (1,5L), jeroboam (3L), metusalem (6L) og salmanassar (9L).

Utseende: Klar, varm gul, med fine, intense bobler.

Duft: Forførende bouquet av moden frukt. Generøs og kraftig med aromaer av mirabelleplommer, ristet mandel og bakt eple.

Smak: Bemerkelsesverdig livlighet og lengde i munnen. Rik og strukturert, med hint av krydderkake og karamell. En favoritt blant sommelierer.

Til mat: En ideell matchampagne til intime middager og epikureiske måltider. En fest med lokale snegler fra Champagne.

Pressekommentarer:
Harpers Magazine : "excellent wine"
The Observer Magazine : "rich, contrated fizz"