Facebook
Blog
Photo
Video
La Vigne d'Antan
Daterend uit het Lutetien tijdperk zo'n klein 45 miljoen jaar geleden, is deze bodem de enige overgebleven plek waar de Chardonnay kan worden verbouwd ongeënt op haar eigen wortels. "La Vigne d'Antan" toont de ware aard van de Chardonnay druif, met onbekende aroma's die men sinds de 19e eeuw elders niet meer vindt. Deze Champagne nodigt u uit om een wijn te proeven van een exclusieve zeldzame zuiverheid.
Oogst: 29 september 2000
Druiven: 100% Chardonnay –
niet geënt (zoals in de pre-phylloxera dagen)
Bodem: "Les Sables" in Oeuilly (Marne vallei).
Vinificatie: Vinificatie in eiken vaten, geen Malolactische gisting. Gisting in vaten, met batonnage. Blijft in de vaten tot aan de botteling.
Botteling: 3 mei 2001
Verwildering depot: Manueel op 30 oktober 2007
Dosering: 2 gram/liter - Extra Brut
Oog: Gouden schijn met groene schitteringen, levendige kristalachtige mousse
Neus: Intens, met goed geïntegreerde geuren van witte bloemen(acacia en linde) en zure appelen (Reine des reinettes). De echte geur van de Chardonnay.
Mond: Open en zeer zuiver. De smaak aan het gehemelte komt mineraal en zijdeachtig over, met suggesties van wit fruit en delicate aroma’s van hazelnoten en amandelen. Een uitzonderlijke cuvée die zowel elegant als aromatisch is. Zijn aanhoudende frisheid is uniek.
Gastronomie: Het is een grote aromatische wijn, welke perfect past bij fijne keukengerechten schelpdieren (o.a. oesters).
Referenties:
Gault Millau Guide
: 17 /20
Gerhard Eichelmann : * * * * *
Revue du Vin de France Guide
: 16.5 / 20
Cuisine & Vins de France:
"Intense, zeer zuiver in de mond"
