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La Vigne Royale

Blanc de Noirs

 Berceau des plus grands Pinots Noirs de Champagne, Celles-lès-Condé est au confluent de la Dhuys et du Surmelin, terroir favori de la cour des Rois de France. Sur ces grands coteaux solaires aux pentes périlleuses se hisse La Vigne Royale travaillée par notre grand-père maternel, Maurice Boiselle, pour y cultiver le Pinot Noir.

 

Vendange : 5 septembre 2003

Cépage : 100% Pinot Noir

Terroir : Lieu-dit "Mocque Tonneau" à Celles-lès-Condé,
 Principauté de Condé, sous-sol calcaire dur.

Vinification : Vinification en fûts de chêne. 1ère fermentation en fûts et batonnage, conservation jusqu'au mois de mai.

Mise en bouteille : 5 mai 2004

Dégorgement : Manuel, à partir de 2014 (voir contre-étiquette)

Dosage : 1,7 g/L - Extra Brut

 

Oeil : Or profond. La bulle est délicate et vive.

Nez : Caractère et personnalité s’expriment sur des notes fruités, racées et empyreumatiques.

Bouche : Le vin se révèle caressant, juteux et charnel. On y retrouve l’énergie et la puissance du Pinot Noir de Mocque Tonneau.

Association Mets-Vins : Champagne complexe et vibrant qui s’associera parfaitement à des mets sucrés-salés comme un Canard laqué accompagné de ses pommes caramélisées.

 

Références :
Guide Revue du Vin de France : 17 /20
Guide Bettane & Desseauve : 16,5 /20
Jacques Dupont - Le Point : 17 /20
Guide Exclusif Champagne : 16 /20

Bouteille Champagne Cuvée La Vigne Royale

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