Rosé Prestige 1998
Rosé Prestige Brut Millésimé 1998 : L'année 1998 était l'année idéale pour vinifier un rosé avec un potentiel de garde extraordinaire. Il dévoile une délicate robe couleur saumon. Nez gourmand et fruité, bouche opulente et délicate. C'est le rosé apprécié par les connaisseurs.
Vendange : 1998
Cépages : 85% Chardonnay, 15% Pinot Noir
Terroirs : Lieux-dit : "L'Enclume", "Notre-Dame", "Four à Chaux" (Calcaire et Sableux)
Vinification : 1ère fermentation en cuve en inox thermo-régulée et fûts de chêne, sans fermentation malo-lactique. Rosé d'assemblage de vin blanc et vin rouge.
Mise en bouteille : Mai 1999
Dégorgement : Manuel, date : voir contre-étiquette
Dosage : 6,2 g/L
Oeil : Couleur saumon clair et étincelant, bulles fines et cordon délicat.
Nez : Bouquet fin et subtil, aux arômes de fruits rouges, coing et vanille.
Bouche : Belle complicité entre le fruité franc et onctueux et la délicatesse du palais (agrumes orangés, cerise et abricots frais).
Association Mets-Vins : Champagne raffiné et fruité, il accompagnera desserts (fondant aux fruits rouges) les carpaccios de caractère, des huîtres chaudes ou de délicieux fruits frais (abricot, fraise, fruits).
Références
:
Homme en Ville :
"Bouquet de fruits confits"
