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Rosé Prestige

millésime 2003

 L'année 2003 fut particulièrement atypique. En raison des gelées printanières et d'un été caniculaire, nous avons commencé la cueillette au mois d'août. Une première depuis 1947. Nous avons choisi de vendanger seulement le matin afin de profiter d'une atmosphère plus fraîche et préserver au mieux la finesse de nos raisins. Millésime rare, le Rosé Prestige 2003 séduit par son charme velouté et sa fraîcheur puisée le long de la rivière Marne.

Vendange : août et septembre 2003

Cépages : 88% Chardonnay, 12% Pinot Noir

Terroirs : Lieux-dit : "L'Enclume", "Notre-Dame", "Four à Chaux" et "Les Aulnes" (calcaire friable et calcaire dur)

Vinification : 1ère fermentation en fûts. Sans fermentation malo-lactique. Rosé d'assemblage de vin blanc et vin rouge.

Mise en bouteille : à la propriété en mai 2004

Dégorgement : juillet 2014

Dosage : 3 g/L - Extra-Brut

Oeil : Cuivré aux reflets roses, une robe soyeuse et brillante.

Nez : : Le nez est gourmand, sur des arômes de confiture de fraise, d'abricot et de fruits fraîchement compotés, il libère peu à peu des notes profondes de pâte d'amandes, de beurre et de fruits.

Bouche : Onctueuse, elle offre une fraîcheur rare sur ce millésime. L'onctuosité se fait fondante, avec des saveurs de fruits cuits au sirop. La fraîcheur est appuyée par les notes d'agrumes, de pamplemousse et de fruits d'été. Une persistance en bouche remarquable.

Association Mets-Vins : Partenaire idéal de plats épicuriens comme un Tanjia marocain (à base d'agneau et de citron confit) ou un homard au naturel. Au dessert il sublimera un gaspacho de fraises à la fleur d'oranger.

Références :
Guide Gault Millau : 15,5 /20
Guide Larousse du Champagne : * * * *

Champagne Tarlant - Cuvée Rosé Prestige Millésimé

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