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Cuvée Louis
Eloge du respect de la nature et de la tradition, la Cuvée Louis vous plonge dans son univers profond et véritable. Elle révèle une structure complexe par sa vinification en fûts : son bouquet singulier allie puissance et richesse, équilibre et générosité.
Vendanges : 1998 et 1997-1996
Cépages : 50% Chardonnay, 50% Pinot Noir
Terroir : Lieu-dit unique "Les Crayons" à Oeuilly (Vallée de la Marne), sous-sol de craie. Âge des vignes: 60 ans.
Vinification : Vinification en fûts de chêne neufs à 4 vins, sans fermentation malo-lactique. 1ère fermentation en fûts et bâtonnage, conservation jusqu’au mois de mai.
Mise en bouteille : Mai 1999
Dégorgement : Manuel, date : voir contre-étiquette
Dosage : 3 g/L - Extra-Brut
Oeil : Robe jaune doré, reflets ambrés, bulles fines et cristallines.
Nez : Bouquet généreux et puissant, notes boisées et gourmandes (fruits secs, vanille, toasté).
Bouche : Bouche superbe: onctuosité, complexité et plénitude, palais au doux élan de miel, vin ample, mature et vineux, de grande garde.
Association Mets-Vins : Champagne d'exception pour des instants particuliers et rares, pour une gastronomie de haute expression. La Cuvée Louis est le champagne pour vos moments de Méditation.
Références :
Guide Parker des Vins de France
: 94 /100
Guide de Poche du Vin Hugh Johnson
: "Remarquable"
Guide GaultMillau 2010
: 17 /20
Richard Juhlin Champagne Guide
: 88-90 /100
Cuisine et Vins de France
: "Brillante"
Guide Hachette 2010
: 2 étoiles
Jacques Dupont - Le Point
: 17 /20
