Tradition Brut
Tradition Brut : Un grand champagne de gastronomie remarqué par la dominante des cépages noirs qui apportent complexité, puissance et maturité gustative.
Récoltes : 2002 et vins de réserve
Cépages : 50% Pinot Noir, 35% Pinot Meunier, 15% Chardonnay
Terroirs : Sparnacien, Craie, Sable et Calcaire riche en fossiles et coquillages
Vinification : 1ère fermentation
en cuve en inox thermo-régulée et fûts de chêne.
Vins de réserve vieillis en barriques.
Mise en bouteille : Mai 2003
Dégorgement : Manuel, date : voir contre-étiquette
Dosage : 6 g/L
Disponible également en Demie, Magnum, Jeroboam, Mathusalem et Salmanazar.
Oeil : Robe d’un jaune brillant légèrement ambré, bulles fines et intenses.
Nez : Bouquet séduisant de fruits mûrs. Une généreuse puissance aux arômes mirabelle, amande grillée et pomme chaude.
Bouche : La bouche arbore une vivacité et une longueur en bouche remarquable. Ample et structuré, aux notes de pain d'épice et de caramel, ce champagne séduit les maîtres sommeliers.
Association Mets-Vins : Le Champagne gastronomique idéal pour les tête-à-tête et les repas épicuriens. Avec les escargots de Champagne, c'est un régal.
Références :
Revue du Champagne
: "Ample et structuré"
Alles Uber Wein
: "Remarquable"
