
Cosechas: 29 septiembre 2000
Variedades utilizadas: 100% Chardonnay – Ungrafted
Terroir: Viñedo "Les Sables" - Oeuilly (Valle de la Marne).
Vinificación: Vinification in 4-wines oak barrels. No malolactic fermentation. First fermentation by stirring of the lees. Stays in barrels until May.
Embotellamiento: 3 mayo 2001
Deguelle: 30 octubre 2007 - a mano
Dosificación: 2 g/L - Extra Brut
Reférencias:
Guide Gault Millau
: 17 /20
Revue du Vin de France
: 16.5 / 20
