Weinbereitung

Press

Eine gepflegte und handwerkliche Entwicklung.

Auflesen den gesunden Trauben zur vollkommenen Reife während der Weinlese. Die Trauben sind von die zwei traditionellen Keltern des Hauses gepresst.

Es gibt einen erstklassigen Most.

Weinbereitung

traditionelle : In Eichenfässern (Barrique), großenteils für ‚ La Cuvée Louis’und Jahrgänge. Sie schafft eine wirkliche Symbiose zwischen Wein und Holz und gibt Weinen mit Charakter und einer bemerkenswerten Struktur. Die Fässer sind auch für die Konservierung der älteren Reserveweinen.

klassische : Die Kellerei gegründet in 1988 hat zahlreichen kleinen rostfreiern Stahltanken, die jeden Parzellen zu folgen und die Temperatur zu meistern erlauben.

Eine lange Reifung

Assemblage : Vier Generationen für einen Stil.

Seit 1687 beeinflusst sich die Philosophie der Tarlant Familie von dem Boden, der Tradition, dem Know-how und die Echtheit.

Vier aktuellen Generationen ausbauen nach einem gründlichen Probe der Stillweinen die Flüssigkeiten der Champagnern zusammen. Eine Familie gegen die Qualität für die Entwicklung großen Champagner.

Eine lange Reifung : Die zweite Gärung anfangt in unserem Keller, die eine natürliche Temperatur von 10/12°C hat.

Wir bewahren die Flaschen während zahlreichen Jahre um dem Champagner eine lange Reifung zu geben. Diese sehr wichtige Phase gibt den Champagner eine ganze Reife. Etwa 450 000 Flaschen warten in unserem Keller.

Die Flaschen sind danach von Hand gerüttelt und degorgiert. - 40 Tagen fuer jede Flasche -

Produktion : 110 000 Flaschen pro Jahre.