
Unsere Chardonnay-Reben für diese Cuvée wachsen in einer besonderen Hanglage, die vor 45 Millionen Jahren entstand: Im sandigen Boden dieser Parzelle kann sich die Reblaus nicht vermehren – weshalb die Reben auf ihren eigenen Wurzeln wachsen und nicht auf amerikanische Wurzelstöcke aufgepfropft werden müssen. Wir bieten Ihnen hiermit die einmalige Gelegenheit, die ursprünglichen Aromen des Chardonnays zu erschmecken, wie sie es seit der Reblaus-Invasion im 19. Jahrhundert eigentlich gar nicht mehr gibt.
Lese: 29 september 2000
Rebsorten: 100% Chardonnay – ungepfropften Rebstöcken
Lage: Les Sables bei Oeuilly - Alter der Rebstöcke: 44 Jahre
Vinifizierung: erste Gärung im Holzfass, regelmäßiges Aufrühren des Hefesatzes, Verzicht auf eine malolaktische Gärung.
Flaschenabfüllung: 3 mai 2001
Degorgement: von Hand am 30. Oktober 2007
Dosage: 2 g/L - Extra Brut
Robe: goldfarben mit grünen Reflexen, kristallklares lebhaftes Mousseux
Nase: ursprüngliches, intensives Chardonnay-Bukett mit Noten von weißen Blüten (Akazie und Linde) sowie Goldparmäne
Gaumen: Dieser außergewöhnliche Champagner entzündet im Mund ein großartiges und anhaltendes Feuerwerk frischer und reiner Aromen, die an weiße Früchte erinnern. Delikate Anklänge von Mandeln und Nüssen, unterlegt von mineralisch-seidigen Anklängen zeugen von einzigartigem Stil und großer Klasse.
Bewertungen:
Champagne Magazine
: unglaublich
Champagner, Mondo-Weinbibliothek
: 3 Sterne
Guide Gault Millau
: 90/100
Revue du Vin de France
: 16/20
