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Prestige
Ideale Witterungsbedingungen mit sonnigen Tagen und kühlen Nächten im Spätsommer bescherten uns perfekte Trauben für einen eleganten und zugleich raffinierten Jahrgangs-Champagner. Zarte strohgelbe bulles durchtanzen diesen Champagner – ein hervorragender Aperitif oder ein Auftakt für die besonderen Momente im Leben.
Lese: 1998
Rebsorten: 65% Chardonnay, 35% Pinot Noir
Lage: L’Enclume, La Savoyarde, Les Marguiniers (Kalk- und Sandböden)
Vinifizierung: erste Gärung im temperaturregulierten Edelstahltank und im Eichenholzfass, Verzicht auf eine malolaktische Gärung
Flaschenabfüllung: Mai 1999.
Degorgement: von Hand, Datumsangabe siehe Rückenetikett
Dosage: 6 g / Liter - Brut
Robe: strohgelb, feines und durchgängiges Mousseux
Nase: elegant mit aromatischer Finesse und mineralischen Anklängen, weiße Blüten
Würze: erlesen köstlich, frische Mandeln,
Haselnüsse, Ananas sowie Pampelmuse.
Dieser Champagner begleitet ein kleines feines Mittagessen ebenso wie
feine Gerichte mit Krustentieren, gegrilltem oder in der Pergamenthülle
gegartem Fisch oder auch ein Früchte-Sabayon.
Bewertungen:
Gerhard Eichelmann : * * * * *
