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Tradition

 Ein großer Champagner, in dem die beiden dunklen Rebsorten dominieren und ihm Struktur, Kraft und Reife verleihen!

Lese: 2010 und Reserveweine älterer Jahrgänge

Rebsorten: 56% Pinot Noir, 39% Pinot Meunier, 5% Chardonnay

Böden: Mergel, Kreide, Sand und Kalk mit Fossilieneinschlüssen

Vinifizierung: erste Gärung im temperaturregulierten Edelstahltank und im Eichenholzfass, Reserveweine im Barrique-Fass gereift.

Flaschenabfüllung: Mai 2011

Degorgement: von Hand, Datumsangabe siehe Rückenetikett

Dosage: 8 g/L

Außer in der 0,75 l-Flasche ebenfalls erhältlich in den Größen halbe Flasche, Magnum, Jeroboam, Methusalem und Salmanazar.

 

 

Robe: strahlendes Gelb mit zarten Bernsteinreflexen, feine lang anhaltende Perlage

Nase: verführerisches Bukett reifer Früchte, Mirabelle, geröstete Mandeln und duftendes Apfelkompott.

Gaumen: lebhafter langer Abgang mit Anklängen von Lebkuchen und Karamell, der alle Sommeliers begeistert .

Ein idealer Champagner für ein Tête-à-Tête oder zu einer genussvollen Mahlzeit. Mit Weinbergschnecken aus der Champagne eine besondere Delikatesse!
 

Bewertungen:
Alles Uber Wein : deutliche Apfelnote
Champagner, Mondo-Weinbibliothek : sehr gut

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