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Réserve
Ein Champagner für alle festlichen Anlässe gleich welcher Art! Diese harmonische und ausgewogene Cuvée ist Ausdruck unseres Selbstverständnisses als handwerklich arbeitende Winzer.
Lese: 2007 und Reserveweine älterer Jahrgänge
Rebsorten: : je 33% Chardonnay, Pinot Meunier und Pinot Noir
Böden: Mergel, Kreide, Sand und Kalk
Vinifizierung: erste Gärung im temperaturregulierten Edelstahltank und im Eichenholzfass, Resereweine im Barrique-Fass gereift
Flaschenabfüllung: Mai 2008
Degorgement: von Hand, Datumsangabe siehe Rückenetikett
Dosage: 6 g/L
robe: goldgelb, mit anhaltender feiner Perlage
Nase: feiner Duft nach Apfel, Pfirsich und Birne
Gaumen: Der Chardonnay liefert Frische, die beiden Pinots eine cremige Konsistenz und Fülle – ein anschmiegsamer und eleganter Champagner zugleich.
Diese harmonische Cuvée, der es gleichwohl nicht an Impulsivität mangelt, begleitet aufs Angenehmste gesellige Runden, Treffen mit Freunden oder einen spontanen Brunch an späten Vormittag. Er passt hervorragend zu zahlreichen Gerichten, etwa zu getoastetem Graubrot mit Lachs oder zu einem Gemüse-Dipp.
Bewertungen:
Gerhard Eichelmann : * * *
Tom Stevenson :
85 Punkte
Gault Millau :
88 Punkte
Weinwirtschaft
: feste Struktur
